16/12/2015

Tacos de Carne con Chile Chipotle

Tacos de Carne con Chile Chipotle

Ingredientes:

  • 8 Tortillas de maíz Nagual
  • 1 Botella de chiles chipotles molidos Clemente Jacques
  • 3 Dientes de ajo finamente picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande partida en trozos pequeños
  • ½ cebolla picada en cubos pequeños
  • 500 gr de carne de ternera cortada en tiras
  • El jugo de dos limones o limas
  • 2 limones o limas partidos para acompañar
  • Cilantro finamente picado
  • Sal y pimienta

Nota: Para elaborar correctamente este platillo, debéis dejar la carne marinando con una antelación mínima de 2 horas dentro del frigorífico.

Preparación:

En primer lugar, licuaremos en nuestra batidora o minipimer: el aceite de oliva, los chiles chipotles molidos, la cebolla partida en trozos pequeños, los ajos y el jugo de los limones, hasta obtener un puré suave.

A continuación en un recipiente grande, colocaremos nuestra carne de ternera cortada en tiras y le agregaremos la salsa, la mezclaremos y sal pimentaremos. Acto seguido, cubriremos con papel de cocina transparente, la meteremos en la nevera y la dejaremos que se marine durante 2 horas.

Transcurrido este tiempo, sacaremos la carne ya marinada y escurriremos el exceso de salsa.  A parte, pondremos a calentar una sartén a fuego medio-alto y cocinaremos nuestra carne durante cinco minutos aproximadamente, bajaremos el fuego y dejaremos cocinar otros cinco minutos más y apagaremos. Seguidamente, calentaremos las Tortillas de maíz Nagual en una sartén por ambos lados, hasta que queden flexibles y estén listas para servirse con la carne.

Finalmente, agregaremos a nuestros tacos la cebolla y el cilantro picado por encina y los serviremos con limones partidos para acompañar.

Y ya está, ¡a disfrutar de estos deliciosos tacos de carne al chipotle!

¡Buen provecho!


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