23/12/2015

Tacos de pescado al achiote

Tacos de pescado al achiote

Ingredientes:

  • 8 Tortillas de maíz Nagual
  • 2 cucharadas de Achiote La Extra
  • 1 Lata de Chile Chipotle Clemente Jacques (agregar uno o dos chiles al gusto)
  • 4 Filetes de lubina
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cebolla
  • 3 cucharadas de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada pequeña de orégano
  • Sal y pimienta

Para acompañar:

  • 1 aguacate cortado en tiras
  • 1 taza de col morada picada en juliana
  • 1 mango cortado en cubos  pequeños

 

Preparación:

Para empezar, prepararemos el marinado. Colocaremos todos los ingredientes en la batidora o minipimer y los mezclaremos muy bien, poniéndolos en un tazón.

Por otro lado, cortaremos el pescado en tiras y lo colocaremos en el tazón con la salsa mezclándolo todo, para que el pescado quede bien cubierto y dejándolo marinar dentro de la nevera durante una hora.

A continuación, pondremos una sartén a calentar y agregaremos el pescado con un poco del marinado y, con ayuda de unas pinzas, le daremos la vuelta a nuestras tiras de pescado, vigilando que no se nos doren ni se nos rompan.  Utilizaremos una brocha de cocina con la que  barnizaremos nuestras tiras con el marinado para darles más sabor. Luego, retiraremos del fuego.

Seguidamente, calentaremos las Tortillas de maíz Nagual en una sartén por ambos lados, hasta que queden flexibles. Después, estarán listas para servirse con nuestro pescado al achiote. Finalmente, colocaremos por encima de nuestros tacos, el aguacate, el mango y la col como acompañamiento.

Y listo, ya podremos disfrutar de estos deliciosos tacos de pescado al achiote.

¡Buen provecho!


© Nagual 2018